ПОЛУЧЕНИЕ АМАРАТОВОГО МАСЛО И ПАТОКИ ПРИ КОМПЛЕКНОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ АМАРАНТОВОГО ЗЕРНА

Authors

  • Шарипов Полвон Рузматович ТашХТИ, ассистент преподователь кафедры «Энология и организация общественного питания»
  • Хасанов Хасан Турсунович ТашХТИ, доцент кафедры «Энология и организация общественного питания»

Keywords:

амарант, мальтозная патока, марантовое масла, сквален

Abstract

В статье проанилизирована мальтозная патока полученное из амарантового зерна с испольованием амилолитических ферментов, сравнено массавое доле сквалена в амарантовых маслах выделенных с двумя способами как прямым прессованием и ферментативно обработанным прессованием, а так же предложена проектная технологическая схема комплексной переработки амарантового зерна

Downloads

Published

2022-05-26

Issue

2022: ICARHSE- England may

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

How to Cite

ПОЛУЧЕНИЕ АМАРАТОВОГО МАСЛО И ПАТОКИ ПРИ КОМПЛЕКНОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ АМАРАНТОВОГО ЗЕРНА. (2022). Conferencea , 197-199. https://conferencea.org/index.php/conferences/article/view/494